Entre otros elementos que se tienen en cuenta en la elaboración de sus productos, destacan:
- La pureza de los chocolates, que contienen como mínimo de 60 a 65% de cacao hasta el 80%, según elaboraciones.
- Alta calidad de las harinas. Especialmente la harina integral, elaborada a partir de todo el grano de cereal, que se identifica erróneamente por ser marrón y tener fragmentos de salvado.
- El uso de mantequilla natural, frente a sucedáneos que se enmascaran con un color amarillo artificial.
- La ausencia de colorantes, conservantes, otros aditivos o productos mix
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